材料
【５×５cm、３×３cmのハート形 各１２枚分】
| 【生地】 |
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| 【中身】 |
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つくり方
下準備
無塩バターは室温に戻してやわらかくしておく。生地用のガーナピンクは、５０℃位のお湯で湯せんをして溶かし、人肌位まで冷ましておく。湯せんは水が絶対入らないよう注意。薄力粉はふるっておく。
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1
ボウルにバターを入れて木べらでやわらかくし、砂糖、塩を加えて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。溶かしたガーナピンクも加えてよく混ぜる。
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2
薄力粉を加えてゴムべらで切るように混ぜる。粉っぽさがなくなりひとまとまりになったら、ラップで包み、冷蔵庫で１時間以上休ませる。
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3
②を半分に分けてラップではさみ、めん棒で２～３mmの厚さにのばし、ハート型(５×５cm)で抜く。さらに中央を小さいハート形(３×３cm)で抜く。
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4
オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、１３０℃(予熱あり)のオーブンで８～１０分焼き、アルミホイルをかぶせてさらに１８～２０分焼く。焼き上がったら、網などにのせて冷ます。
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5
中身用のガーナピンクは５０℃位のお湯で湯せんをし、ゴムべらでゆっくりと混ぜて溶かす。完全に溶けたらバターを加えてよく溶かす。
湯せんで溶かす際、水が絶対に入らないよう注意。
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6
大きいクッキーはオーブンペーパーの上に並べ、抜いたところに⑤のチョコをコルネで入れる。小さいクッキーはチョコを表面にぬる。スプリンクルやアラザンを飾り、冷蔵庫で15～20分冷やし固める。
冷蔵庫の温度設定により固まる時間が異なります。保存は冷蔵庫で。
担当のオススメ
材料
【１８×１３cmのバット各1台分】
| 【ミルク】 |
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| 【ブラック】 |
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つくり方
下準備
バットにオーブンペーパーを敷いておく。
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1
鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰したら火を止めてガーナミルク(ガーナブラック)に加え、泡立て器でゆっくり混ぜてよく溶かす(完全に溶けなければ湯せんにかける)。
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2
バターを加え、混ぜてよく溶かす(ブラックは、この後ブランデーを加えて混ぜる)。
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3
バットに流し入れ、平らにし、冷蔵庫で１時間以上冷やし固める。
冷蔵庫の温度設定により固まる時間が異なります。
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4
固まったら、バットから取り出し、包丁で２×２cm位の大きさに切り分ける。
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5
バットに茶こしで粉糖(ココアパウダー)をふり、④を入れ、上からもふる。
保存は冷蔵庫で。
担当のオススメ
材料
【１５cm角の保存容器１台分＝４×６cm６個分】
| 【A】 |
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| 【トッピング】 |
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つくり方
下準備
ミックスナッツは半分に(大きいものは１/４に)カットしておく。 保存容器にオーブンペーパーを敷いておく(帯状でOK)。
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1
耐熱ボウルに【A】を入れてラップをかけずに電子レンジ(６００W)で２分加熱し、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。
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2
卵を加えて泡立て器でつやが出るまでよく混ぜる。
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3
ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまでゴムべらでさっくりと混ぜる。
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4
準備した保存容器に流し入れて平らにし、軽く打ちつけて空気を抜く。ミックスナッツをバランスよくのせ、ラップをかけずに電子レンジ(６００W)で２分３０秒〜３分加熱する。
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5
トッピングの材料を耐熱ボウルに入れて電子レンジ(６００W)で３０秒〜１分加熱し、ゴムべらでよく混ぜる。
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6
④が完全に冷めたら６等分にカットしてストローなどにさす。⑤をコルネに入れて線描きし、冷蔵庫で５～１０分冷やし固める。
冷蔵庫の温度設定により固まる時間が異なります。
担当のオススメ
材料
【約１６個分】
| 【A】 |
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| 【B】 |
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つくり方
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1
ボウルにAと細かく刻んだBを入れ、ゴムべらで混ぜ合わせる。
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2
卵白を加え、全体にしっとりとするまで混ぜる。
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3
オーブンペーパーを敷いた天板に、スプーンで小さじ１杯くらいずつ(１０g)すくって並べ、１７０℃(予熱あり)のオーブンで１２～１５分焼く。焼き上がったらオーブンペーパーのまま網にのせて冷まし、粗熱が取れたらはずす。
ポイント
ナッツはくるみやココナッツに代えてもおいしくできます。
担当のオススメ
